◎◎えよーな毎日Ⅴ◎◎

ひっそりと「まるる」受注生産X'mas cake.

今回は苺ケーキのお話。



やっぱり定番は苺を使ったデコレーションケーキ。
きっと誰もが受け入れやすい老若男女が揃う場では最も妥当なケーキでしょうね。
しかし、、、
この時期の苺ケーキは非常に高価となるのです。
苺のお値段がビックリするくらい跳ね上がるから！！
地場産で手に入る苺は若干ですがお安いけれど、それでもやはり高い素材。

小さなお子様のいるご家庭からのご依頼の苺のデコレーションケーキ。
子供らしい感じでのデコレーションで仕上げてみました。
でもいつも思うのです。毎年思うのです。
松本周辺、もっと気の利いたオーナメントが手に入らないだろうか？と・・・
どうもあか抜けないオーナメントばかりで
来年は早めにお取り寄せで手配しようかと思うのでした。



こちらも苺のデコレーションケーキ。
ですが、、、
「苺のショートケーキが好き」なお孫さん。
「チーズケーキが好き」なおばあちゃま。

どうしましょう？？
のご相談で、Wケーキとなりました。

3層からなるケーキなのですが、一番下はベイクドタイプのチーズケーキ。
中間とトップはジェノワーズ。
苺もサンドしてデコレーションケーキに仕上げました。
一見普通の苺のデコレーションケーキですが、実はチーズケーキも潜んでいたというサプライズWケーキ。

出来る限りご要望にお応えしてあげたい。
それがお店ではなくお菓子教室である「まるる」だからこそできる付加価値だと思っています。

ご注文ありがとうございました。 

少し落ち着いた「まるる」受注生産。
ココから数回、2021X'mas cakeをアップしましょう。

ひっそりと「まるる」受注生産X'mas cake.



“ chocolat de rowa ”

2021X'mas cakeのご依頼で3台お作りしたケーキ。

チョコレート好きさん。
ナッツ好きさん。
フルーツ好きさん。

この3個に当てはまる方に推しのケーキ。



チョコレートで身をまとう黒光りしたごっついケーキ。
チョコレートラバーにはウホウホ～ワクワク～の塊



黒光りのずっしり重たい四角い子。
中身の表情が全く分かりません。
そこもカットした時のお楽しみ。

ナイフ入刀～。

自家製プラリネを粗目に作りカリコリ歯ごたえを残しました。
ドライフルーツはその日の気分で変更可。
酸味あるクランベリーだとケーキ全体が締りもう一切れもう一切れとついつい手が出る。
柑橘系だと爽やかな香りが広がりじっくりと味わいたくなる。
W使用もいい感じ。

この画像は自家製はっさくピール使用。
ほろ苦さと爽やかさ。
チョコレートの甘みと華やかさ、プラリネの香ばしさと甘み。
四角いケーキに贅沢が集合。

おとなのX'mascake。
ご注文ありがとうございました。 

ひっそりと「まるる」受注生産ケーキ

2021 maruru X'mas cake

23日、24日は受付を締め切らせて頂きました。



今年はというか、毎年ですが決まったX'mas cakeはございません。
ご依頼主さまの食べたいケーキをいつものようにご依頼頂くというスタイル。
材料の仕入れや季節によってお作りできないケーキもありますが、いつものようにご相談でお作りしています。

有難い事に年々その件数も増えています。
全て個人的なやり取りですけれど。
その形はお店じゃないお菓子教室だからできる事。
丁寧にその方だけを思ってお作りできる受注生産X'mas cake。



今年ご依頼頂いているX'mas cakeは全て違うケーキ。
チョコレート、レアチーズ、苺のデコレーション、抹茶ケーキ、焼き菓子・・・



全てが違う物なので、全てが違う工程です。
だから一つ一つに違った時間を費やせねばなりません。
でもそれが出来るのがお店じゃないという長所♪
個人的にやり取りしているという長所♪
ワタシの納得のいくモノを仕上げるという事が一人でやるという長所。

素材にこだわって、その方だけを思って、一人でじっくり作らせて頂いています。
それゆえ一日にお受けする件数も極々僅かになります。
23日24日は〆切とさせて頂きました。

少し早いX'mas
少し遅いX'mas
そんなX'masを予定されている方で「まるる」のケーキをご希望のワタシと繋がりのある方。
22日と25日はまだ若干のお受けが可能ですのでご相談くださいね。
材料の手配などございますのでお早目のご相談をお願い致します。

「まるる」 

ひっそりと「まるる」受注生産ケーキ

今回のご依頼は、、、
「抹茶のケーキをお願いします。」



ずっと変わらず抹茶好きの女の子。
あっ、もう女の子というお年頃でもなくなってくるのかしら？？
年が変わっても「まるる」のケーキを変わらず指名してくれる歓び♪



「抹茶のケーキ」というリクエスト以外はお任せでした。
「お任せ」は、主役の方を思いながらどんなケーキにしようかと作れる楽しみがあります。
主役の方をイメージしたり、主役の方の好みで固めてみたり・・・
どんなケーキに仕上がるかは作っている途中まで分からない時もある(笑)



今年はこんな抹茶のケーキ。
抹茶のシャンティイをクルクル巻きにしたロールケーキ。
フランボワーズのジャムをアクセントにしました。
トップには抹茶のガナッシュを流し、側面にも美味しそうに垂らす映えを意識したデコレーション。
抹茶尽くしの抹茶ケーキ。

また一年大人に成長していくのね。
お誕生日おめでとうございます。
そして、ご注文ありがとうございました。 

ひっそりと「まるる」受注生産ケーキ

今回のご依頼は、、、
「安曇野モンブランを18ｃｍホールでお願いします。」



「まるる」お作りするケーキの中でも一番高級なケーキではなかろうか？？
安曇野産の栗を手塩にかけて丁寧にペーストにしてからお作りする「まるる」のモンブラン。
大人の為のモンブラン。我が家の子も好きだけれど・・・

ご自身のお誕生日に自分の好きなケーキをオーダーする。
ワタシも彼女と同じ派。
だから全く恥ずかしくない。

「自分への誕生日プレゼントはモンブラン。」
「モンブランを楽しみに仕事を頑張る」

さり気なく彼女は呟いていました。
AZUMINO montblancをそんな大層な存在にして下さる思いに感謝。
その思いが私の励みになるのです。
こちらがプレゼントを頂いている感じです。

お誕生日おめでとうございます。
そしてご注文ありがとうございました。 

ひっそりと「まるる」受注生産ケーキ

今回のご依頼は、、、
「母のお誕生日ケーキをお願いします。」
「いつもとは違う特別な誕生日なのです。」



小さいサイズをご希望でした。
「まるる」で一番最小のデコレーションケーキは12ｃｍ。
あまり作る事の無いサイズなのですが、久々の12ｃｍに若干不安だったワタシ

ジェノワーズうまく焼き上げられるかなぁ？？
小回り側面、綺麗にナッペでいるかなぁ？？

直径の短いデコレーション。
少し高さを出したデコレーションで仕上げてみましたよ。
そしたら、、、
なんかすっごい可愛いじゃないのっ
1人2人用の12cmケーキの形ありだわ♪
新たな発見をした今回のご依頼内容。
いつもと違う形に挑むって大切な事ね。

お誕生日おめでとうございます。
そして、ご注文ありがとうございました。 

ひっそりと「まるる」受注生産ケーキ。

今回のご依頼は、、、
「結婚記念日のケーキをお願いします。」
「カシスが好き。サッパリ系が好きで・・・」



カシスが好きな奥さま。
手元になかった材料だったのですが、その思いを叶えてあげたい！！
だってご夫婦になったステキな日ですから、奥さまの好きでお祝いして頂きたいじゃないですか♪

何とか1回分入手しました。

奥さまはカシス好き。
サッパリした酸味のあるお味が好きなんだとか。

旦那さまはチョコレート好き。
お酒も好きという事は、甘すぎないタイプのチョコレートが好きなのか？

お2人の記念日はお2人の好きをコラボしてお任せで作らせて頂きました。
チョコレートのジェノワーズを6層に仕立て。
チョコレートクリームとカシスクリーム、食感も楽しめるクリームもと3種のクリームで層を仕上げました。
デコレーションは一面カシスのお花で華やかに。

とても素敵な仲良しご夫婦。
こうやって結婚記念日にケーキを用意しお祝いをする事がホントステキ。
我が家には無い事なので・・・(汗)

いつまでもベストなご夫婦でいて下さいね♪
ご注文ありがとうございました。 

ひっそりと「まるる」受注生産ケーキ。

今回のご依頼は、、、
「今年もあのケーキをお願いします♪」
「今年はいつものより大きく焼けますか？？」



年に一度のお誕生日。
自分の誕生日に自分の好きなケーキを自分でオーダーする事にワタシも共感♪
だって好きなモノを好きなだけ食べたいもん

毎年決まってこのケーキをオーダーしてくれる女性。

「りんごのクランブルケーキ」　=　「彼女」

この方程式が成り立つくらい、このケーキをオーダーしてくれる率がダントツ一位の彼女。
本当にりんごのクランブルケーキを好きでいてくれるのです。



どうやら家族中もりんごのクランブルケーキが好きみたい。
そこで今年は大きく焼いてもらえないかとご相談。
18ｃｍのスクエア型で焼き上げたりんごのクランブルケーキ。
見て圧巻。
持ってビックリ。
思わず重さを量ってしまった。
その重さ1.3K

たっぷりりんごにたっぷりクランブル。
とにかくとにかく食べ応えは十二分にあるガトーケーキ。
家族みんなで食べても家族みんなが満足できる重量ケーキ(笑)

お誕生日おめでとうございます。
そしてご注文ありがとうございました。 

ひっそりと「まるる」受注生産お菓子

今回のご依頼は、、、
「マカロン３０個お願いします。」



「まるる」のマカロンはそのほとんどがガナッシュ仕立て。
たまーに違う時もあるけれど、それはほぼ冒険マカロン(笑)



お店ではないお菓子教室の「まるる」
お店のように１個からお受けできない所が難点なのです。
１フレーバーにつき１０個からお受けしております。

今回はイチゴ、珈琲、ミルクガナッシュの各１０個ずつ。
トータル３０個のマカロンがコロンコロン。
マカロンがたくさん並ぶと可愛いなぁ

ご依頼主さまより美味しいさの感動メールを頂きました。
その文の喜びにこちらが幸せを感じます。
「まるる」のお菓子を口にして幸せになると感じて下さる事がワタシの原動力。
皆様に支えられ励まされやる気を頂いていると感謝が一杯♪

たくさんのご注文ありがとうございました。 

ひっそりと「まるる」受注生産ケーキ

2021 AZUMINO montblanc

カット希望の方へのご依頼を受け付けておりました。
(現在も進行形。随時お受けしております。)



「10カット集まったらお作りします。」

15ｃｍ、18ｃｍでのホールでのご依頼もしておりますが、ホールは多いと言う方もいらっしゃいます。
カットなら欲しいな～という方へのご希望に添えるよう、必要カット数でのご依頼も受け付けています。

ただし、10カット集まった時点でのお作りとなりますので日の指定はできません。
今回は3組のアチコチの方々で合計10カットになりました。
そして昨日無事お引渡し完了。

日の指定はできない所が難点ですが、必要分だけを購入できる。
いつになるか分からないけれど、それを待つ時間がまた楽しみ。
作り手側も、ロスが出ない事へつながる。
今流行りのSDGｓに当てはまるような・・・言い過ぎ？？

2021 AZUMINO montblanc.
15cm、18ｃｍのホールは日の指定ができます。
カットは10カット集まってからのお作りで、日の指定はできません。
いずれも今年の安曇野栗ペーストが終了次第受付は終了したします。
随時お受けしておりますのでお気軽にご相談くださいね。